Arora Asia Shop

Name: Getrocknete Shiitake Pilze 100g
SKU: 00096
Price: 3.9 CHF
Availability: InStock

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Bruno Landau

Getrocknete Shiitake Pilze 100g

SKU 00096

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Product Details

After the mushroom, the shiitake is the most cultivated edible mushroom. There are essentially two types on the market: the best-selling Donko, Tongku or Tonggu, a thick-fleshed, firm mushroom with a barely opened hat and Koshin, a thin-fleshed mushroom with a wide-open hat.

Shiitake have the umami flavor quality. Modern science has recognized umami as the fifth taste quality perceptible through the tongue in addition to sweet, salty, bitter and sour. Umami is created by the presence of glutamate and activates special taste receptors on the tongue. It is a determining factor in the taste of protein-rich foods such as meat, legumes and some mushrooms.

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