Bockshornkleesamen gehören neben den Blättern der gleichnamigen Pflanze zu den wichtigen Zutaten indischer Küche. Die Samen, die unter dem Namen Methi bekannt sind, schmecken leicht bitter und sind sehr aromatisch. Bockshornkleesamen sollen in geriebener Form den Speisen hinzugefügt werden. Auf Sri Lanka fügt man ganze Samen den Meeresfrüchte-Currys hinzu. Verwenden Sie die aromatischen Blätter für Hühnefleisch-Masalas, Kartoffel-Spinat-Currys und Masala Chana (Gemüsegericht mit Kichererbsen).