Bockshornkleeblätter gehören neben den Samen der gleichnamigen Pflanze zu den wichtigen Zutaten indischer Küche. Die Blätter, die unter dem Namen Kasuri Methi bekannt sind, schmecken leicht bitter und sind sehr aromatisch. Bockshornkleeblätter sind in getrockneter Form und können den Speisen sofort hinzugefügt werden. Verwenden Sie die aromatischen Blätter für Hühnerfleisch-Masalas, Kartoffel-Spinat-Currys, Masala Chana (Gemüsegericht mit Kichererbsen) sowie zu Panir (indischer Frischkäse).